Controlla sempre cio’ che metti dentro il carrello della spesa
Quando vai a fare la spesa controlla sempre gl’ingredienti prima di posarlo dentro il carrello, considera che cio' che acquisterai dovrai mangiarlo tu o farlo mangiare ai tuoi figli.
Ovviamente mi dirai non ci capisco niente
Non ho tempo da perdere
Non ti preoccupare ci penso io donandoti tre consigli per risolvere questa cattiva situazione:
✅Quando sei in dubbio non comprare
✅Fotografa la categoria ingredienti e con calma controllerai il suo valore
✅Scegli sempre alimenti freschi preferibilmente biologici
✅Leggi con calma tutte le referenze nocive per scoprire come leggere le etichette.
Dopo una scrupolosa ricerca ecco una tabella degli addittivi più pericolosi con i vari danni riconosciuti.
Attenzione ai prodotti provenienti dalle nazioni che non fanno parte o non osservano le regole dell’ U.E., che possono essere presenti in alcuni supermercati, a volte “spacciati” per prodotti italiani!
18 di questi antibiotici sono stati ora ritenuti pericolosi per la salute,e gli altri 12 hanno documentazione insufficiente per ottenere l’autorizzazione.
Attenzione inoltre a tutti gli addittivi antibiotici, ovviamente omessi nelle etichette.
Tra il 2001 e il 2010 la Food and Drug Administration (FDA), l’ente di controllo statunitense su alimenti e farmaci, ha riesaminato la sicurezza di impiego di trenta antibiotici nei mangimi, contenenti penicilline e tetracicline. Si tratta di sostanze utilizzate nome additivi per favorire la crescita degli animali e prevenire le malattie a cui sono esposti negli allevamenti di tipo industriale. Qui in rapporto.
Questi due articoli interessanti:ormoni-carne-anabolizzanti
smantellato-traffico-clandestino-farmaci-veterinari-
. I dolcificanti artificiali – varietà popolari includono l’aspartame e la saccarina , l’aspartame è una neurotossina legata al QI inferiore , tumori cerebrali , sclerosi multipla, la fatica cronica e la fibromialgia , la saccarina è legata all’aumento di peso e tumori della vescica.
. Bromato di potassio – Aumenta il volume di prodotti da forno , noti per causare il cancro; piccola quantità può essere pericoloso per l’uomo ; vietato in Europa , Canada e Cina .
. Olestra – sostituto Grasso ; provoca diarrea e interferisce con la capacità del corpo di assorbire i nutrienti vitali , vietato nel Regno Unito e in Canada . . Oli vegetali bromurati – Aiuta a conservare il sapore nelle sode , si accumula nel corpo e provoca problemi di memoria e di nervi ; vietata in 100 paesi
. Caramello colorante – colorante , a volte fatto con ammoniaca ; classificato come ” noto per causare il cancro ” in California .
. Il glutammato monosodico ( MSG ) – esaltatore di sapidità ; legata al mal di testa , nausea e obesità .
. Sciroppo di fruttosio – dolcificante ; fonte numero uno di calorie negli Stati Uniti ; solleva LDL e contribuisce al diabete.
. Parabeni – usati per prevenire lieviti e muffe , possono turbare l’equilibrio ormonale , legata al numero di spermatozoi inferiore e la produzione di testosterone , nei tessuti del cancro al seno .
. Anidride solforosa – conservanti ; distrugge le vitamine B1 e E; legato a problemi bronchiali . L’anidride solforosa e i suoi derivati, vengono impiegati, nonostante la loro elevata tossicità, come additivo in tutti campi alimentari, in particolare l’enologia. Si trova ad esempio in: baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi o congelati, frutta secca, prodotti sott’aceto e sott’olio, marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base di succo di frutta, funghi secchi, uve trattamento post raccolta, farine e fiocchi di patate,insalate trattate nei ristoranti con spray per mantenere un aspetto fresco.
. Butilidrossianisolo E20( BHA ) e butilidrossitoluolo hydrozyttoluene ( BHT ) – conservanti; forma che provocano il cancro composti , una volta all’interno del corpo ; vietato in alcune parti d’Europa e in Giappone. Il butilidrossianisolo è stato il primo antiossidante sintetico. Questo composto è un insieme di sostanze stabili, insolubili in acqua, alle quali si aggiungono altri additivi antiossidanti, si può trovare in torte, biscotti, derivati di cereali, condimenti, salse e zuppe pronte, dadi, latte in polvere, fiocchi di patate, aromi alimentari, gomme da masticare ecc. Anche per questo additivo si annoverano opinioni discordanti sul suo grado di tossicità: alcuni studiosi non hanno escluso che il butil-idrossianisolo possa essere cancerogeno o mutageno, mentre altri obiettano questa tesi, sostenendo che le sperimentazioni siano state fatte su ratti e non su esseri umani. Oltre a ciò si pensa, infatti, che il butil idrossianisolo contribuisca anche ad aumentare i livelli di colesterolo ematico e di lipidi nel sangue, e favorisca la formazione di enzimi gastrici nel fegato, alimentando la distruzione di altre sostanze come la vitamina D.
. Nitrato di sodio / sodio nitrito – I nitrati e i nitriti sono composti azotati che derivano dalla scomposizione di sostanze organiche. Sono componenti essenziali dei concimi naturali, ma si ottengono per procedimento chimico e vengono utilizzati sia nella produzione dei fertilizzanti utilizzati in agricoltura, che come additivi dall’industria alimentare.Conservanti , altamente cancerogeni che una volta all’interno del corpo, risultano essere particolarmente tossici per il fegato e il pancreas .
. Solfito di sodio – Conservante ; legato ad asma , mal di testa , problemi respiratori ed eruzioni cutanee .
. Olio vegetale parzialmente idrogenato – conservante multiuso e agente di solidificazione , abbassa il colesterolo buono , aumenta il colesterolo cattivo e il rischio di attacco di cuore , ictus e diabete.
. Azodicarbonammide – Farina agente sbiancante ; legato ad asma , vietato in Australia, nel Regno Unito e in Europa.
. Coloranti alimentari – Varietà : Blue # 1 e # 2 , Red # 3 e # 40 e # 6 giallo , legato a problemi comportamentali e basso QI nei bambini.
o Blu # 1 (blu brillante) Uno studio non pubblicato ha suggerito la possibilità che Blue 1 provochi tumori ai reni nei topi. E’ presente in: prodotti da forno, bevande, polveri per dessert, caramelle, cereali, farmaci e altri prodotti.
o Blu # 2 (Indigo Carminio) Provoca un incidenza statisticamente significativo di tumori, in particolare gliomi cerebrali, nei ratti maschi. E’ presente in: bevande colorate, caramelle, cibo per animali, altri prodotti alimentari e farmaci.
o Citrus Red # 2 E ‘tossico per i roditori a livelli modesti e causa tumori della vescica urinaria e di altri organi. E’ presente in: buccia delle arance della Florida.
Attenzione al nome alcuni addittivi perchè in molte etichette compare il nome e non il numero!!!
B = Classificato come A, i dati sulla tossicità sono da considerarsi insufficienti
C = Attenzione! Prodotto sospetto che può essere leggermente tossico
E = Pericoloso! La sostanza può, in forti dosi, essere, per effetto cumulativo e nel corso degli anni, eventualmente responsabile di disturbi e malattie gravi.
Coloranti E100-E199
Colorano il prodotto o la sola superficie di questo. Lo scopo principale e’ quello di presentare un prodotto più invitante, più bello. La maggior parte di essi è di origine sintetica. Sono inutili indipendentemente se naturali o sintetici.
E101 Lattoflavina – BBiscotti, dolci, prodotti del latte.
Presente come vitamina B2.
E102 Tartrazina (colore giallo)
Dolci, sciroppi, bibite, conserve vegetali (escluse quelle di pomodoro), gelato allo zabaione.
Controindicato per chi e’ allergico all’ acido acetilsalicilico (aspirina) e per gli asmatici. Sconsigliato per i bambini. Vietato in Svizzera
E104 Giallo di chinolina
(utilizzato anche per produrre insetticidi e farmaci) – CCaramelle, bibite, liquori, gelati.
Vietato in Australia. Sconsigliato per i bambini.
E110 Giallo arancio S
Bibite, sciroppi, paste, dolci in generale, gelati, ghiaccioli.
Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.
E120 Cocciniglia
Aperitivi e liquori.
Colorante ottenuto per essiccazione di un insetto, la cocciniglia.contiene fino a 10% di acido carminico.Può provocare, in soggetti sensibili, reazioni allergiche che vanno da eruzioni cutanee allo shock anafilattico. Non ci sono ancora risultati a lungo termini su effetti carcerogeni ma il rischio c’è, quindi e sconsigliata la somministrazione del colorante ai bambini.
I
E122 Azorubina
Sciroppi, bevande, bibite, gelati.
Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.
E123 Amaranto
Ammesso solo per il caviale.
Vietato perché accusato di essere mutageno. Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.
E124 Rosso cocciniglia A
Caramelle, paste, biscotti, sciroppi, bibite, dolci, gelati, ghiaccioli.
Colorante ottenuto per essiccazione di un insetto, la cocciniglia. Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Può provocare eruzioni cutanee.
E127 Eritrosina Caramelle, frutta sciroppata, canditi, gelati, ghiaccioli.
Ad alte dosi provocherebbe un aumento di tumori della tiroide (nei topi).
E128 Rosso 2G Vietato in Australia
E129 Rosso allura AC Biscotti, dolci ripieni di frutta
Accentua stati allergici, favorisce l’irritazione della pelle
E130 Blu indantrene RS
Fuorilegge dal 1977
E131 Blu patent V
Caramelle, sciroppi, liquori, gelati, ghiaccioli.
Pochi dati di studi metabolici. Sono stati riportati casi di abbassamento della pressione sanguigna ed episodi di tremore. Nelle persone allergiche può causare sensibilizzazione della pelle, orticaria, prurito, nausea ed insonnia. Potrebbe essere cancerogeno! Proibito in altri Paesi.Vietato in Australia
E132 Indigotina
Gelati, ghiaccioli, paste, frutta candita.
Colorante sintetico leggermente tossico; nelle persone allergiche può causare nausea, vomito, ipertensione, reazioni cutanee, problemi respiratori. Sconsigliato ai bambini
E133 Blu brillante FCF
Caramelle, pasticceria, gelati, scatole di piselli, prodotti caseari, bibite.
Presente nel Topping M&M’s chocoCome la maggior parte dei coloranti, il E133 è sospettato di causare iperattività nei bambini. L’assenza di pericolo cancerogeno e genotossico della sostanza non è provata. Alcuni test sui topi hanno permesso di osservare l’apparizione di sarcoma localizzati. Può provocare o amplificare orticaria, asma, sintomi cutanei e respiratori, eccezionalmente anafilassi. E’ un potenziale neurotossico, può bloccare la respirazione mitocodriale, provocare sintomi gastro-intestinali. La sostanza pura è classificata Xn (nociva e R33 (rischio di effetti cumulativi).
È un pigmento che deriva dal liquido della distillazione del carbone per ottenere il coke. Può essere combinato con la tartrazina (E102) per ottenere varie tonalità di verde. Una volta proibito in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Grecia, Italia, Norvegia, Spagna, Svezia, e Svizzera, è stato dichiarato additivo innocuo dall’UE ed è permesso nella maggior parte dei paesi. Negli Stati Uniti la produzione annua eccede il milione di libbre: è chiaro ora perchè si spinge per il commercio di questo prodotto d scarto? Il Blu Brillante FCF è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini. Può dar luogo ad allergie.
E140 Clorofilla
Gelati ghiaccioli e dolci.
E142 Verde acido brillante BS
Frutta candita, sciroppi, caramelle, bibite, liquori.
E150 Caramello
Gelati, ghiaccioli, acquavite, liquori, bibite tipo cola, pasticceria in genere.
Il caramello non e’ un colorante naturale, ma e’ ottenuto trattando gli zuccheri con il calore e sostanze chimiche come acido solforico o ammoniaca.
E151 Nero Brillante BN
Caramelle, creme, gelati, ghiaccioli.
Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Puo’ provocare eruzioni cutanee.
E153 Carbone vegetale Vietato negli Stati Uniti
171 Biossido di titanio E180 Pigmento rosso
Solo per la crosta dei formaggi.
Controindicato per chi e’ allergico all’ aspirina e per gli asmatici. Puo’ provocare eruzioni cutanee.
Presente nel Topping M&M’s choco di mc Donalds
Malgrado questo additivo sia comunemente usato nell’alimentazione, nei cosmetici e nei prodotti farmaceutici, la non pericolosità del diossido di titanio è sempre più dibattuta. Il prodotto è classificato come cancerogeno (gruppo 2B) presso il Centro internazionale di ricerche sul cancro (CIRC) ed effetti genotossici sono stati dimostrati. La possibile fabbricazione del diossido di titanio sottoforma di nanoparticelle complica il suo trattamento da parte dell’organismo, con rischio di accumulazione. Il prodotto finale contiene residui a rischio : ossido di alluminio e/o diossido di silicio (≤ 2%), materie solubili in HCl (≤ 0,5% / 1,5%), materie idrosolubili (≤ 0,5%), tracce di metalli pesanti, di piombo, di antimoniom di cadmio, di arsenico e mercurio.
CONSERVANTI E200 – E299
Rallentano o impediscono il deterioramento del cibo da parte di batteri, lieviti e muffe. Il loro impiego potrebbe essere diminuito o eliminato ricorrendo a sistemi di conservazione quali zucchero, sale da cucina, alcol etilico, olio, aceto, selezionando prodotti migliori ed aumentando l’igiene nei processi produttivi.
E210 – E219: acido benzoico e suoi derivati
Bevande a base di succo di frutta, conserve ittiche, compresi caviale e succedanei, maionese.
Sono conservanti antimuffa che hanno presentato qualche rischio per l’ eventuale ingestione di forti dosi. Alcune ricerche li ritengono responsabili di allergie e cancro
E 212 Potassio benzoato
E 213 Calcio benzoato
E 214 Etile p-ossibenzoato
E 215 Etile p-ossibenzoato, sale sodico
E 216 Propile p-ossibenzoato
E 217 Propile p-ossibenzoato, sale sodico
E 218 Metile p-ossibenzoato
E 219 Metile p-ossibenzoato, sale sodico
E220 Anidride solforosa (biossido di zolfo)
Baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi o congelati, frutta secca, sott’ aceto e sott’ olio, marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base di succo di frutta, funghi secchi, uve trattamento post raccolta.
Provoca perdita di calcio e distrugge la vitamina B1.
E221 Sodio solfito
E222 Bisolfito di sodio
E223 Metabisolfito di sodio
E224 Metabisolfito di potassio
E226 Solfito di calcio
E227 Bisolfito di calcio
E228 Potassio solfito acido
Baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi o congelati, frutta secca, sott’ aceto e sott’ olio, marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base di succo di frutta, succo di frutta concentrato, funghi secchi, uve trattamento post raccolta, farine e fiocchi di patate.
Mal di testa e reazione di sensibilità, debolezza, respirazione faticosa, tosse e ansimazione.
E230 Difenile
E231 Ortofenil fenolo
E232 Ortofenil fenato di sodio
E233 Tiabendazolo
Per impregnare le cartine che contengono gli agrumi e nel trattamento della superficie degli agrumi e delle banane.
Di origine petrolchimica. Possono attraversare la buccia dei frutti e diffondersi nella polpa. Possono creare problemi al fegato ed ai reni
E236 Acido formico
E237 Sodio formiato
E238 Calcio formiato
Vietati in Australia
E239 Esametilen tetramina
Aggiunto al provolone durante la filatura della pasta.
Inutile. La sua azione mutagena e’ stata dimostrata su un insetto.
E240 Acido borico (aldeide formica)
Amesso nel trattamento del latte destinato alla produzione del grana padano.
Blanda azione antisettica. La sua azione mutagena e’ stata dimostrata su un insetto.
E 242 Dimetildicarbonato
E243 Paraffina – Non classificatoFrutta secca spesso
E’ difficilmente asportabile
E249 Nitrito di potassio
E250 Nitrito di sodio
E251 Nitrato di sodio (si usa anche come fertilizzate)
L’ E249 e l’ E250 possono combinarsi con altre sostanze (ammine generando nitrosammine, sostanze a effetto cancerogeno per molti animali). Si trovano in carni ed insaccati. Basta consumare ogni giorno 200-300 grammi di prodotti che lo contengono per superare la Dga. Nei lattanti e nei bambini piccoli può indurre metaemoglobinemia (danni ai globuli rossi). Si trova anche in ortaggi e acqua. Vengono utilizzati per migliorare il colore delle carni. I nitrati e i nitriti sono convertiti, dall’organismo che li consuma insieme al prodotto, in nitrosoamine, risultate spesso implicate nei processi potenzialmente cancerogeni
E252 Nitrato di potassio (si usa nei fiammiferi e fuochi d’artificio)
Carne in scatola, insaccati crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o conservate.
E 264 Acetato d’Ammonio
E 284 Acido Borico
E285 Borace, sodio tetraborato – Tetraborato di sodio
ANTIOSSIDANTI E300 – E322
Rallentano o impediscono il processo di ossidazione derivante dall’ossigeno presente nell’aria.
A differenza degli antiossidanti naturali, per l’utilizzo di queste sostanze occorre sempre rispettare le dosi massime d’impiego previste dalle normative in vigore.
E 304 Ascorbile palmitato
E304 Palmitato di ascorbile
Margarina, maionese, burro.
Formazione di calcoli alla vescica.
E307 E308 E309 Tocoferolo, di sintesi
Margarina, maionese, burro, insaccoti freschi, farina e fiocchi di patate.
E’ una miscela di tocoferolo ottenuta da oli commestibili è causa, a forti dosi, di macchie della pelle e disturbi renali.
E310 E311 E312 Gallati (Propyl gallate – Octyl gallate – Dodecyl gallate)
Oli (escluso quello d’ oliva), chewin-gum, burro e margarina.
Si addizionano anche gli aromatizzati: puo’ provocare eritemi specialmente
sulla mucosa della bocca.
I gallati non sono presenti in natura e vengono addizionati da soli o in combinazione, a:
grassi e oli per frittura (escluso l’olio di sansa)
strutto
olio di pesce
grasso di bovini, pollame e ovini destinati in genere alla fabbricazione di margarine
preparazione per torte
spuntini a base di cereali
latte in polvere per distributori automatici
zuppe e brodi disidratati
salse
frutta a guscio lavorata
condimenti e insaporitori
cereali precotti
patate granulate disidratate
gomme da masticare
integratori dietetici
E320 BHA Butil idrossi anisolo
Usato come additivo negli olii e nei grassi: margarina e grassi idrogenati, chewin gum, patate fritte (come residuo). In panetteria e pasticceria rendono il pane ed i biscotti più croccanti.
Distrugge la vitamina D. Usato per mantenere la freschezza degli aromi, aumenta il tasso di liquidi e colesterolo e può essere causa di allergie.
E’ stata fissata una DGA (Dose Giornaliera Accettabile, vedi Glossario) per l’uomo pari a 0,5 mg/kg.
Viene addizionato a:0
patatine fritte
burro di arachidi
chewingum
margarinaIl
BHA viene anche addizionato anche agli oli utilizzati per friggere preparazioni a base di cereali.
Non è metabolizzabile dall’organismo, e secondo alcuni studi, aumenterebbe il tasso di colesterolo e di grassi nel sangue, ed avrebbe inoltre effetti distruttivi sulla vitamina D.
Il BHA è vietato negli alimenti per bambini.
E321 BHT Butil idrossi toluolo
Margarina e grassi idrogenati, chewin gum, patate fritte (come residuo).
In associazione con E320 nelle formulazioni di gomme da masticare
E322 Lecitina (estratta dalla soia o dal tuorlo d’uovo)
Emulsionante: margarina, budini, crema per pasticceria, prodotti dolciari, gelati, cioccolato, perparati a base di cereali per la prima colazione.
Antiossidante: caramelle, confetti, prodotti dolciari da forno, frutta candita.
Per il loro contenuto i colina, le lecitine favoriscono la metabolizzazione e il traspotro degli acidi grassi dal fegato alla periferia. Sono innocue, ma a forti concentrazioni possono influire sull’assorbimento intestinale.
REGOLATORI DI ACIDITA’ E325 – E341
E330 E331 E332 E333 Acido citrico e derivati (sodio, potassio e calcio)
Bevande dissetanti, frutta candita, crema per pasticceria, prodotti dolciari da forno, chewin-gum, succhi e nettari di ortaggi, sciroppi di frutta.
E’ un composto presente negli organismi viventi e in numerosi alimenti (componente naturale del limone). Può prevenire la formazione di muffe. A forti dosi possono provocare macchie della pelle e disturbi renali
E338 E339 E340 E341 Acido ortofosforico e suoi derivati
Nelle bevande analcoliche gassate, specie in quelle tipo cola, anche nelle gelatine e come addensanti nei prodotti a base di carne e nei formaggi freschi ad eccezione della mozzarella. .
Possono provocare problemi digestivi.
L’ eccesso di fosforo può catturare calcio sottraendolo all’ organismo e facilitando il rachitismo.Secondo il comitato FAO/OMS il quantitativo di acido ortofosforico addizionato agli alimenti non dovrebbe superare i 70 mg/kg di peso corporeo. Un aumento dei valori ottimali di fosforo determinerebbe un calo della calcemia e tendenza all’osteoporosi.
E385 – EDTA: Etilendiamminotetracetato
composto sintetico antiossidante e sequestrante, che ha la funzione di rivestire le molecole metalliche per bloccarne la reattività.
L’EDTA è molto usato in campo alimentare come addizionante soprattutto maionese, verdure, legumi, crostacei in scatola o in barattolo, crostacei surgelati, margarine a ridotto contenuto di grassi ecc.
Viene utilizzato anche all’interno di certi detersivi in polvere, come solvente per caseine e albumine, e in medicina per curare gli avvelenamenti da metalli pesanti.
Rischi: malassorbimento minerale, vomito, diarrea, crampi addominali e muscolari, disturbi della coagulazione sanguigna e sangue nelle urine.
ADDENSANTI/ EMULSIONANTI /GELIFICANTI /STABILIZZANTI E400 – E436Legano i componenti del cibo che altrimenti tenderebbero a separarsi
E406 Agar-agar Carni in scatola, semiconserve ittiche, come addensante in pasticceria.
In dosi superiori ai cinque grammi ha effetto lassativo (specie nei bambini).
E 407 Carragenine
Gelati, dessert, budini, caramelle, confetti, chewing-gum, prodotti dolciari da forno, biscotti, preparati per gelatine, frutta candita, spray di panna, maionese, carni in scatola, pesce in scatola,baccala’ in scatola,semiconserve ittiche
La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale (serve per chiarificare miele, birra, ecc.); è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell’Atlantico settentrionale, note coi nomi di muschio d’Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. Sono polisaccaridi di origine naturale estratti da alghe rosse riscaldate ad alte temperature e trattate con acidi. Sono composti resistenti all’azione della flora microbica intestinale con funzione addensante e gelificante.
Elevate concentrazioni possono provocare flatulenza e gonfiore, coliti ulceranti, a causa della fermentazione da parte della microflora intestinale
Controversa l’ opinione dei ricercatori sull’ azione cancerogena di queste sostanze. Sulla base di studi esistenti e’ stato valutato che alle dosi utilizzate non presenta danni alla salute. In forte dosi si ritiene causa di coliti ulceranti e cancro.
E413 Gomma adragante Gelati, salse, caramelle, confetti, chewin-gum, crema per pasticceria, dolci, canditi, budini.
Non si conosce il metabolismo negli animali e nell’uomo.
E 414 Gomma arabica
Salse, creme per pasticceria, prodotti dolciari da forno, chewin-gum, budini, caramelle, confetti, frutta secca, salatini, semi tostati.
Per esposizione professionale in individui sensibili sono state notate riniti e asma.E432 Monolaurato di poliossietilensorbitano, polisorbato 20 – A/C
Vietato in Australia
E433 Monooleato di poliossietilensorbitano, polisorbato 80
E434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano, polisorbato 40
E435 Monostearato di poliossietilensorbitano, polisorbato 60
E436 Tristearato di poliossietilensorbitano, polisorbato 65
Aumenta l’assorbimento delle sostanze liposolubili e dei grassi.
Vietati in Australia
ADDITIVI VARI E440 – E463 (naturali)
E441 Gelatine Possibili allergie, possono contenere l’E220
E450 Polifosfati
come acidulanti nella produzione di bevande analcoliche;
come antiossidanti in numerosi alimenti;
come stabilizzanti nel pesce surgelato;
come addensanti nei prodotti a base di carne e nei formaggi freschi ad eccezione della mozzarella;
come sali di fusione nella preparazione dei formaggi fusi(formaggini, sottilette, ecc).
ed ancora nel latte in polvere, latte concentrato, farina di patate, preparati per budini, , carne in scatola, insaccati cotti, prosciutto cotto, spalla cotta, carni preparate di tacchino, prodotti impanati e dolciari.
Rende il prodotto morbido e succoso, conferisce aspetto untuoso. Danno problemi digestivi e possono provocare occlusioni intestinali. Sottraggono calcio allo organismo col rischio di rachitismo, da evitare per i bambini.
E 451 Trifosfati
E 452 Polifosfati
E463 Idrossipropilcellulosa Vietato in Australia
EMULSIONANTI E TENSIOATTIVI E470 – E495
Sono sostanze grasse che si usano per rendere friabili i prodotti da forno, da pasticceria, e da gelateria. Possono provocare disordini digestivi o calcoli renali.
E470 Sali di sodio, di potassio, di magnesio o di calcio degli acidi grassi
E’ vietato in Australia
E 472e Esteri metiltartarico e diacetiltartarico di E 471
A Mc Donald’s presente in Pane Big Mac, Big Tasty, Big Tasty Bacon, Cheeseburger, Double Cheeseburger, Cheeseburger Royal, Bacon & Egg McMuffin.
Prodotti chimici che contrastano la digestione e l’azione dei succhi digestivi. Studi degli elementi della famiglia dei gliceridi condotti su animali hanno mostrato un blocco della crescita, aumento del volume del fegato e dei reni, cattiva assimilazione degli acidi grassi essenziali, riduzione delle dimensioni dei testicoli, problemi all’utero.
E474 Sucrogliceridi Vietato in Australia
E483 Steroile tartrato Vietato in Australia
E492 Tristearato di sorbitano, pari a 65
Può aumentare l’assorbimento di sostanze liposolubili
E493 Monolaurato di sorbitano, pari a 20
E494 Mono-oleato di sorbitano, pari a 80
E495 Monopalmitato di sorbitano, pari a 40
Vietati in Australia
ESALTATORI DI SAPIDITA’ E620 – E637
Conferiscono particolari odori e sapori al prodotto. La legge italiana prevede che siano indicati sull’etichetta in modo generico come aromi, sia gli aromi di origine naturale che di origine sintetica. Attenzione che per aromi naturali si intendono anche quelli prodotti in laboratorio e che abbiano formula chimica corrispondente a quella dell’aroma naturale.
Attualmente in Europa e in Australia l’utilizzo dei glutammati è stato prudentemente vietato nei prodotti alimentari destinati alla prima infanzia. Al di là della sua presunta o reale tossicità, l’utilizzo del glutammato rimane comunque una sostanza ingannevole poichè viene utilizzato per migliorare alimenti fatti con materie di scarsa qualità.
Dadi per brodo, minestrine pronte, preparati gia’ cucinati, tortellini (nel ripieno), riso e mais soffiati, frutta a guscio tostata e fritta, salse e perparati per salse, conserve di carne e di pesce, conserve vegetali.
Abbassa la soglia di eccitabilità dei neuroni; provoca reazioni nel sistema nervoso parasimpatico; responsabile del tipico mal di testa da ristorante cinese
E 621 Glutammato monosodico
E 622 Glutammato monopostassico
E 623 Diglutammato di calcio
E 624 Glutammato monoammonico
E 625 Diglutammato di magnesio
E 626 Acido guanilico
E627 Guanosina 5′-fosfato disodico, guanilato di sodio, guanilato disodico
E 628 Guanilato dipotassico
E 629 Guanilato di calcio
E 630 Acido inosinico
E 631 Inosinato disodico
E631 Inosinato disodico
In Australia sono vietati nei cibi per lattanti
E 632 Inosinato dipotassico
E 633 Inosinato di calcio
E 635 5′-ribonucleotidi di sodio
E636 Maltolo
E637 Etilmaltolo
Sono sostanze rinforzanti dell’ aroma. Si trovano in natura in alimenti cotti o tostati (pane, malto, orzo tostato, caffe’, cioccolato).
Sono prodotti della degradazione della cellulosa e dell’ amido. Non si hanno sufficienti prove sulla loro tossicita’.
VARI E900 – E950
E 900 Dimetilpolisilossano
E’ un silicone antischiumogeno che può essere aggiunto in molti prodotti alimentari trasformati, tra cui:
bevande istantanee
bevande destinate ai distributori automatici self-service
oli da frittura
Possiamo trovare il dimetilpolisilossano anche negli integratori inclusi nel registro del Ministero della Salute, e in alcuni prodotti fast-food (ad esempio per friggere le crocchette Parmigiano e spinaci Mc Donald’s oppure nei Chicken McNuggets o nelle patatine fritte Wendy’s) nelle porzioni di filetto di pesce, nel MacPoulet, junior al pollo, nelle McCrocchette di carne bianca, nelle patate fritte, nella Coca cola light.Tossicità : Il E900 è un additivo la cui tossicità è stata dimostrata e che ha dato luogo a una DGA (dose giornaliera autorizzata). La prolungata assunzione provoca reazioni ipersensibili, immediate o ritardate, allergie ed è cancerogeno a causa di potenziali residui di formaldeide e amianto. Esiste il rischio di problemi epatici e renali e di problemi del sistema nervoso. Il polydimethylsiloxane puro, quale sostanza chimica, corrode numerosi metalli, irrita la pelle, gli occhi e le vie respiratorie. Se ingerito causa nausea, diarrea e vomito.
Il dimetilpolisilossano trova numerosi impieghi anche nell’industria cosmetica, è presente in alcuni shampoo (rende i capelli lucidi e scivolosi), ma le sue applicazioni vanno dalle lenti a contatto a dispositivi medici, dagli oli lubrificanti alle piastrelle resistenti al calore.
Nonostante ne sia riconosciuta la tossicità, la direttiva europea 95/2/CE del 20 febbraio 1995 autorizza l’utilizzo del dimetilpolisilossano nei grassi e negli oli di frittura in una quantità non superiore a 10 mg/kg.
Questo limite è stato fissato in conformità al parere del comitato scientifico per l’alimentazione umana, secondo cui le informazioni tossicologiche dimostrerebbero che tali livelli di utilizzo non sollevano problemi di sicurezza per la salute. Sempre in base a questo parere, è stata definita per il dimetilpolisilossano una Dose Giornaliera Ammissibile (DGA) di 1,5 mg/kg di peso corporeo.
E 901 Cera d’api, bianca e gialla
Gomme da masticare, prodotti di cacao e di cioccolato, caffè e succedanei del caffè, pasticceria dura e morbida. Agente di rivestimento su frutta fresca e surgelata, snack salati, formaggio e integratori alimentari.E’ una miscela di diversi composti e può dare reazioni allergiche
E 902 Cera di candelilla
E 903 Cera di Carnauba vedi link
E 904 Gommalacca
Rivestimenti per caramelle dure e nel cioccolato. Anche questo viene usato come una cera sulle mele e altri frutti, per farle sembrare più lucide e più attraenti.
Può provocare reazioni allergiche
E905 Paraffine
Frutta secca, dolci, collagene
Può causare problemi all’assorbimento di grassi e vitamine. probabile nesso con tumori intestinali
E 912 Esteri dell’acido montanico
(chiamata anche cera montanica o cera di lignite), ottenuto tramite estrazione con solvente da certi tipi di lignite o dal carbone,
E 914 Cera polietilenica ossidata
Prodotto di sintesi. Prodotto ottenuto per ossidazione catalitica di polietilene a basso peso molecolare. In pratica si formano dei gruppi esterei lungo la catena idrocarburica che rende il composto del tutto simile ad una cera naturale, salvo il peso molecolare medio che rimane sempre molto elevato. Ha un aspetto molto simile a quello delle cere microcristalline ed un colore variabile dal bianco al giallastro in funzione del grado di ossidazione.
Viene considerato atossico, ma non commestibile (???). La buccia degli agrumi trattati non può essere usata.
E915 Esteri del colofano
lucidante, origine vegetale (resina delle pigne), può dare reazioni allergiche
E918 Ossidi di Azoto
(possono convertirsi in nitriti o nitrati),
E919 Cloruro di Nitrosile
composto chimico sintetico, tossico ed irritante
E925 Cloro
Prodotti da forno, acque come disinfettante
Distrugge le sostanze organiche. Probabili effetti cancerogeni
Commercialmente viene prodotto in vari modi, uno dei quali è una soluzione di cloruro di sodio (salamoia). Il cloro è un forte ossidante chimico, prodotto sinteticamente, che viene utilizzato come agente sbiancante per sbiancare farina e pasta e come rinforzante della lievitazione. Usato anche come disinfettante delle acque. Distrugge le sostanze organiche.
E924 Bromato di potassio
Anti-agglomerante, usato nelle farine e prodotti da forno, composto chimico ossidante, vietato in europa ed in molte altre nazioni, possibile cancerogeno (cat. 2B dello IARC)
E925 Cloro, conservante e sbiancante,
E’ naturalmente presente in natura, sulla terra e nel mare e fa parte del sale comune (cloruro di sodio). Commercialmente viene prodotto in vari modi, uno dei quali è una soluzione di cloruro di sodio (salamoia). Il cloro è un forte ossidante chimico, prodotto sinteticamente, che viene utilizzato come agente sbiancante per sbiancare farina e pasta e come rinforzante della lievitazione. Usato anche come disinfettante delle acque. Distrugge le sostanze organiche.Probabile effetto cancerogeno.
E926 Diossido di cloro,
conservante e sbiancante, ossidante,
E 927 Carbammide
E929 Acetone perossido,
forte ossidante,
E930 Calcio perossido,
forte ossidante
E940 Diclorodifluorometano
gas per confezionamento, conosciuto come Freon-12, appartiene alla classe dei Cloro-Fluoro-Carburi (CFC), usato come refrigerante e propellente per le bombolette spray, con il Protocollo di Montreal è stato bandito a causa dei danni che produce alla strato di ozono atmosferico,
E945 Cloropentafluoroetano
gas propellente, appartiene alla classe dei Cloro-Fluoro-Carburi (CFC), usato come refrigerante e propellente per le bombolette spray, con il Protocollo di Montreal è stato bandito a causa dei danni che produce alla strato di ozono atmosferico
E 950 Acesulfame K (o potassio acesulfame)
Questo dolcificante artificiale, della “Hoechst”, gigantesca Industria chimica tedesca, è usato ampiamente in tutto il mondo. È circa 200 volte più dolce dello zucchero. Negli USA, per molti anni, l’acesulfame-K (la K e’ il simbolo chimico del potassio) era permesso solo in cibi come quelli dichiarati privi di zucchero chewing gum, e, ancora, desserts a base di gelatina. Nel luglio del 1998 la FDA diede il permesso di usarlo nelle. Alcuni studi studi ritengono che possa causare il cancro. E’ da aggiungere che l’acetoacetamide, una sostanza che viene prodotta durante la sua scomposizione ha mostrato di danneggiare la tiroide nei ratti, nei conigli e nei cani. Si pensa che piccole quantità non siano molto dannose.
EDULCORANTI (dolcificanti) E951 – E968
E 951 Aspartame – E
Bevande, budini, yogurt, in bustine come dolcificante, chewing gum
Ampia gamma di effetti dannosi.
Tossico per l’embrione, ne è vietata l’assunzione in gravidanza e l’allattamento.Le persone che soffrono di fenilchetonuria, che hanno cioè difficoltà nell’assimilare la fenilalanina, devono controllare l’assunzione di aspartame in quanto fonte di fenilalanina. Il potere dolcificante è 200 volte quello dello zucchero.
le persone che soffrono della sindrome fenilchetonurica, o PKU, devono evitarne l’assunzione in quanto fonte di fenilalanina; considerato sicuro della autorità governative europee (EFSA) ed americane (FDA), ci sono molti studi scientifici (anche dell’italiana Fondazione Ramazzini) che ne dimostrano la tossicità e la potenziale cancerogenicità: link1, link2, link3, link4, link5,
E 952 Ciclammato
e suoi sali (ciclamato di sodio e calcio), dolcificante (30-50 volte più del saccarosio), composto sintetico, usato spesso in abbinamento con la saccarina (in genere in rapporto 10:1, ciclamato:saccarina), vietato negli USA(dalla FDA) e permesso in Europa ed altri paesi (con delle restrizioni), evidenze scientifiche dimostrano la sua tossicità, potenziale cancerogenicità e danni all’apparato riproduttivo: link1, link2,
E953 Isomalto
dolcificante, composto naturale ricavato dal saccarosio (della classe degli alditoli), fornisce la metà (2kcal/g) delle calorie del saccarosio, ha poco impatto sui livelli di glucosio nel sangue e non porta alla formazione di carie dentali, può provocare disturbi gastrici (flatulenze e diarrea) se consumato in quantità eccessive (superiori a 50g al giorno per gli adulti e 25g per i bambini)
E 954 Saccarina
(ed suoi sali di sodio, potassio e calcio), formula 1,2-benzenisotiazolin-3-one-1,1-diossido, dolcificante (300-500 volte più del saccarosio, variabile con le persone), composto sintetico (il primo dolcificante sintetico della storia), ha un retrogusto sgradevole per cui viene spesso usato assieme ad altri composti (spesso cicloamato 1:10, oppure aspartame); fin dagli anni ’60 sono stati pubblicati numerosi studi scientifici che dimostrano la tossicità (e cancerogenicità) della saccarina (principalmente sui topi): tuttavia questi sono stati successivamente considerati non “rappresentativi” ed attualmente la saccarina è permessa sia negli USA che in Europa: la dose massima giornaliera non deve comunque superare i 5 mg/Kg corporeo; link1;
E 955 Sucralosio
differenza dell’aspartame questo composto è termostabile (non si degrada col calore) ed insensibile ad un ampio range di pH. Può quindi essere usato per i dolci da forno o in prodotti che richiedono di conservarsi a lungo. Il sucralosio è il dolcificante artificiale più stabile esistente attualmente sul mercato. Il potere dolcificante è fino a 1000 volte quello dello zucchero.
E956 Alitame
dolcificante sintetico sviluppato dalla Pfizer negli anni ’80 e venduto con il nome Aclame, composto simile all’aspartame ma 200 volte più dolce, a differenza dell’aspartame non contiene fenilalanina, non è autorizzata negli Usa ed in Europa.
E958 Glicirrizina
dolcificante estratto dalla liquirizia, effetti collaterali dovuti a sovra dosaggio sono l’ipertensione e l’edema, dovuti all’accumulo di ioni sodio e acqua, l’uso è sconsigliato per chi soffre di ipertensione arteriosa, aumento della probabilità di disordini cognitivi e del comportamento nei bambini di donne che ne abbiano fatto un largo consumo in gravidanza,
E 965 Maltitolo (e sciroppo di maltitolo)
Ha proprietà lassative, come tutti gli alcoli degli zuccheri, per il lento assorbimento. Il maltitolo ha una cattiva fama per i suoi effetti gastrici, in quanto pur essendo meno dannoso se comparato ad altri polialcoli, è usato in grosse quantità dall’industria del cibo grazie alla sua somiglianza al saccarosio, portando il consumatore ad un consumo che eccede le quantità raccomandate. E’ anche uno stabilizzante ed umettante.
E961 Neotame
composto sintetico chimicamente simile all’aspartame (di cui dovrebbe prendere il posto in virtù del basso costo di produzione e della presunta minore tossicità), dolcificante ed esaltatore di sapore, sviluppato dalla Monsanto(celebre per aver inventato il mais geneticamente modificato). Approvato in USA, Europa (dal 2007, link1), Australia.
Malgrado i numerosi studi scientifici, della FDA americana e dell’EFSA europea, ne dimostrino la innocuità, ci sono sospetti circa una possibile tossicità (anche per la sua somiglianza chimica con l’aspartame) ma non supportati da evidenze scientifiche, (link2).
E965 Maltitolo
dolcificante, ricavato dal maltosio per idrogenazione, è molto utilizzato nei dolci e gelati confezionati, ha proprietà lassative se assunto in dosi elevate
E 966 Lattitolo
dolcificante, è ricavato dal lattosio per idrogenazione, utilizzato come dolcificante, possiede un potere dolcificante pari al 40% rispetto al saccarosio, data l’elevata stabilità termica può subire la cottura (usato in molti dolci da forno), non viene assorbito dall’intestino e in dosi elevate o in soggetti predisposti (ad esempio se intolleranti al lattosio,link1) può provocare flatulenza e diarrea, usato anche come lassativo, approvato in USA ed Europa come additivo,
E 999 Estratto di quillaia
L’estratto di quillaia è un prodotto proveniente dalla corteccia della Quillaia saponaria, nota anche come “Legno di Panama”, una pianta originaria della Cina, della Bolivia, del Cile e del Perù. È utilizzato come sostanza stabilizzante e umidificante in merci cotte, prodotti lattiero-caseari congelati, pudding e in bibite analcoliche.
Solo ad alte concentrazioni può risultare lassativo.
ALTRI CONSERVANTI/STABILIZZANTI E1000 – E1999
E1105 Lisozima – L’allevamento delle vacche, per la produzione di latte utilizzato per il Grana Padano, ha minori vincoli rispetto al Parmigiano Reggiano: nell’alimentazione delle bovine vengono usati gli insilati; ciò può provocare lo sviluppo di batteri, di per sé innocui ma che possono far gonfiare le forme.
L’ E1105 (è una proteina contenuta nel siero del sangue, lacrime, ecc. con funzione antibatterica) è andata a sostituire l’aldeide formica (E240) nel Grana Padano, il conservante che veniva utilizzato in precedenza. Può essere utilizzato per mascherare sapori derivanti da prodotti in non perfette condizioni di conservazione.
GUARDA QUESTO VIDEO PER PRENDERE A VOLO LA FAVOLOSA PROMOZIONE WELCOME SNELLESSENZA
Chiama Ora e fissa il tuo appuntamento al numero 0957415543 o al cellulare 3476045094 Cordiali saluti Mary Gagliano.
Ciao da Mary Gagliano la tua consulente di dimagrimento Snellessenza .
Ogni giorno Articoli Body e Skin per documentarti in merito alle tecniche,alle ultime tendenze,ai prodotti piu' efficaci per combattere ogni inestetismo.
Scarica i Coupon ed usufruisci degli sconti a te dedicati e riservati dal centro benessere essenza
Registrati per accedere ad ogni sezione del blog e per scaricare i tuoi coupon
Centro Benessere Essenza 2017 All Rights Reserved.
.png)
